Wednesday, May 6, 2009

အေပ်ာ္စား


အေပ်ာ္ပဲစားစား အျမည္းပဲလုပ္လုပ္ လြယ္ကူဆံုးနဲ ့ စားလုိ ့အေကာင္းဆံုး .. ၀ိတ္လည္းမတက္တဲ့ အစားအစာ တစ္ခုကုိ ေျပာျပအုန္းမယ္ .... ဖတ္ျပီးရင္ေတာ့ ... ဟြန္း ဒါေလးမ်ား ကေလးေတာင္ လုပ္တတ္တယ္ လုိ ့ေတာ့ မေျပာလုိက္နဲ ့ေနာ္ .... လြယ္လြန္းေတာ့ ေမ့ဆုိသလုိ .... စားဖုိ ့ေမ့ေနမွာ စုိးလုိ ့ သတိေပးတဲ့ သေဘာပါ ...
နာမည္ကေတာ့ Boiling Sausage ပါ ....

လြယ္တာမွ သိပ္ကုိ လြယ္တယ္ .... ေရေႏြးဆူဆူမွာ ပစ္ထည့္လုိက္ ... ခဏေလးပဲေစာင့္ပါ ... မဟုတ္ရင္ အက်က္လြန္ျပီး မာသြားတတ္သလုိ .. အရသာေတြ အကုန္ ထြက္သြားတတ္တယ္ ....

ခဏေနရင္ ျပန္ဆယ္ အေအးခံကာ ... ကၽြန္မ တင္ေပးထားတဲ့ ပ်ားရည္အခ်ဥ္ (အခ်ိဳရည္) ျဖစ္ျဖစ္ .. အဆင္သင့္ စားႏဳိင္တဲ ့ ... ယုိးဒယားအခ်ိဳရည္ .... မယ့္ပရႏံု နဲ ့ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ စားသံုးႏုိင္ပါတယ္ ....

လြယ္ကူတယ္ ... ျမန္တယ္ ... အရသာရွိတယ္ .....

စားၾကည့္ပါအုန္းေနာ္ ...

ႏွင္းဆီေမ

ေကြ ့တီအုိ (ယုိးဒယား ေၾကးအုိး)


ဒီတစ္လေတာ့ ကၽြန္မ သိပ္ၾကိဳက္တဲ့ ေကြ ့တီအို လုပ္နည္းေလး တင္ေပးခ်င္ပါတယ္ ...
နာမည္ကသာခပ္ဆန္းဆန္းေလး ျဖစ္ေနတာပါ ..
ပံုစံကေတာ့ ၾကာဇံျပဳတ္လုိလုိ ေၾကးအုိးလုိလုိ ပံုစံေလးပါ ..
ခ်က္ရတာလည္း အရမ္းကိုလြယ္ပါတယ္ ..

ခ်က္နည္းကေတာ့ ..

ၾကက္သားအရုိး ၀က္အရုိး ေတြကုိ ျပဳတ္ရထားရမယ္ ... ျပဳတ္ရာမွာ နည္းရွိတယ္ .. ေရေႏြးကုိ အရင္ဆံုး ဆူပြက္ေနေအာင္တည္ .. Room Temperature ရွိတဲ့ ၀က္ရုိးကုိ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲထည့္တည္ .. ၀က္အနံ ့ေပ်ာက္တဲ့အခါ မီးကုိေလ်ာ့ျပီး ခပ္ေႏြးေႏြးထား .. အဆူေလ်ာ့မွ ၾကက္သားကုိ ထည့္ ဆက္ျပီးတင္ထားပါ .. ကၽြန္မကေတာ့ အခ်ိဳမွုန္ ့လံုး၀ မစားတဲ့အတြက္ မထည့္ဘူး .. ဆားေလးနဲနဲ ထည့္တယ္ .. သၾကားကုိ ပါတယ္ဆုိရံုေလးထည့္တယ္ ..

ျပီးေတာ့ ၾကာဆံ သုိ ့မဟုတ္ ညွပ္ေခါက္ဆြဲ(ေကြ ့တီအုိဖတ္) ကုိ ေရခဏစိမ္ .. ဇကာေလးနဲ ့ အျပဳတ္အုိးထဲထည့္ျပီး ႏူးေအာင္လုပ္တယ္ .. ျပီးေတာ့ စားမယ့္ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ .. အရည္စမ္း ... ပဲပင္ေပါက္ အစိမ္းျဖဴး .. ေျမပဲေထာင္းထားတာထည့္ .. ႏွင္းေလးျဖဴး .. အသားလံုးနဲ ့စားခ်င္ရင္ေတာ့ ... Ready Made ယုိးဒယား အသားလံုး အျဖဴေလးေတြကုိ ခုန အရည္အုိးထဲထည့္ျပဳတ္ျပီ .. ျပဴးတြဲသံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ ..


အခ်ိဳၾကိဳက္တတ္ရင္ သၾကားထပ္ထည့္ .. အငန္ၾကိဳက္ရင္ အငန္ထပ္ .. ငရုတ္ၾကိဳက္ရင္ ငရုပ္သီးစိမ္းကုိ ေထာင္းထည့္ စားသံုး ရင္ျဖင့္ .. ေမႊးေမႊး ခ်ိဳခ်ိဳ ႏွင့္ အလြန္အရသာရွိေသာ ေကြ ့တီအုိ တစ္ပြဲကုိ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ ... အခ်ဥ္ရည္နဲ ့ပဲ စားခ်င္တယ္ဆုိရင္ေတာ့ ယုိးဒယားအခ်ဥ္ရည္ .. ရွမ္းအခ်ဥ္ရည္လုိ ့လဲ ေခၚပါတယ္ .. တံဆိပ္က နန္ ့ဖကုိင္ ပါ .. ပ်ားရည္ ငရုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရာစပ္ထားတဲ့ ခ်ိဳခ်ဥ္ရည္ေပါ့ရွင္ ...


ႏွင္းဆီေမ

ဘာေၾကာင့္ ႏွစ္မ်ိဳးလံုးကုိ တစ္ခါတည္း မတည္ခုိင္းတာလဲဆုိေတာ့ .. တည္လုိက္ရင္ .. ၀က္ေစာ္နံျပီးက်န္ခဲ့သလုိ ဆူလြန္းလာရင္ ၾကက္သားအဆိီေတြ တက္လာကာ အမဲေရာင္လုိလုိ အဖတ္ေတြ တက္လာတတ္တယ္ .. ဒါဆုိ ဟင္းက စားလုိ ့မေကာင္းပဲ ျဖစ္သြားတတ္လုိ ့ပါ ...

အခ်ဥ္လုပ္နည္း


ကၽြန္မ ဟုိးလမ်ားဆီက အခ်ဥ္လုပ္နည္း တင္ေပးမယ္ လုိ ့ေျပာခဲ့ဖူးတယ္ .. ဒါေၾကာင္ ့ဒီလေတာ့ တင္ေပးပါ့မယ္ ..

ငရုပ္သီး အနီေတာင့္ အပြရွည္ ကုိ Blender ေမႊၾကိတ္ .. ဖယ္ထား
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ ေတာင္ ့ေလာက္ကုိ ညက္ေအာင္ေထာင္း .. ဖယ္ထား

ျပီးေနာက္

ပ်ားရည္ ထဲကုိ ခုန ငရုပ္သီး ရယ္ ၾကက္သြန္ ေထာင္းထားတာရယ္ကုိ ေရာေမႊေပး ကာ ခဏေလာက္ ထား ျပီး အ၇သာရွိတဲ့ ပ်ားရည္ အခ်ဥ္ကုိ လုိရာနဲ ့တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ ....


စမ္းသပ္ၾကည့္ခ်င္သူေတြ စမ္းသပ္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္

ႏွင္းဆီေမ

Coca-Cola လွ်ိဳ ့၀ွက္ခ်က္


ဒီည အိပ္လုိ ့မရတာနဲ ့ပဲ ကၽြန္မရဲ ့Blog ေလးမွာ စာေတြ ေရးျဖစ္ခဲ့တယ္ .. စာေရးရင္း ေရက ငတ္ .. ရာသီဥတု က ပူတာနဲ ့CocaCola ပုလင္းေသးေသးေလးကို ေသာက္ရာက .. သူ ့ရဲ ့လွ်ိဳ ့၀ွက္ခ်က္ တစ္ခုကုိ သတိရသြားတယ္ .. ဒါကေတာ့ ..
CocaCola နဲ ့ၾကက္သားႏွပ္ျခင္းပါပဲ .. Roast လုပ္တယ္လုိ ့ေခၚရင္လဲရပါတယ္ ...

ေရွးနည္းအတုိင္း ၾကက္သား Roast လုပ္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ခက္ရင္းနဲ ့ထုိး .. အသားကုိ Barbecue ေဆာ့နဲ ့ႏွပ္ .. သၾကားဆားၾကက္သြန္ျဖဴအရည္ ဂ်င္းအရည္ .. ဆီနဲ ့ေၾကာ္ ေရနဲ ့ႏွပ္ .. စသျဖင့္ .. ခက္ခဲကာ အခ်ိန္ပုိၾကာလွပါတယ္ .. ဒီနည္းေလးကေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္လွပါတယ္ ...

ဒီနည္းေလးကုိ ကၽြန္မ အေဒၚဆီကေန ရလုိက္တာပါ .. ဖိလစ္ပုိင္ စားေသာက္ဆုိင္ေတြ အားလံုးနီးပါး မွာ ဒီနည္းကုိ သံုးတယ္လုိ ့လည္း သိရပါတယ္ ..

Roast လုပ္မယ့္ ၾကက္ကုိ ... ၾကက္သြန္ျဖဴ + ဂ်င္း ေထာင္းထားတဲ့ အရည္ .... ဆားအနည္းငယ္နဲ ့နယ္ ... သၾကားေလး နဲနဲ (ပါသည္ဆုိရံုေလး .. အခ်ိဳၾကိဳက္တတ္သူမ်ားအတြက္သာ) ထည့္ကာ နယ္ပါ ..အသားထဲ အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုပ္ကာ နယ္ပါ ..

နယ္ထားတဲ့အသားကုိ CocaCola အရည္နဲ ့အသားျမဳပ္ေအာင္ ေန ့၀က္ခန္ ့စိမ္ထား ကာ .....



နည္း ၁. ေပါင္းအုိးျဖင့္ အရည္မ်ားကုိ ပါ ထည့္ေပါင္း ပါ... ဆီျပန္ကာ အနံ ့ေလးေမႊးလာသည္ အထိ ေပါင္းပါ .. (အသားမ်ား အႏူးလြန္သြားတတ္ပါသည္)



နည္း ၂. ဆီကုိ ပူေအာင္လုပ္ပါ .. စိမ္ထားေသာ ၾကက္သားကုိသာ ဆီျဖင့္ ႏူးရံု ထက္ေအာက္လွန္ကာ မီးေအးေအးထား ေၾကာ္ပါ ...



နည္း ၃. စိမ္ထားေသာၾကက္ကုိ Microwave ထဲထည့္ကာ ႏွပ္ထားလုိက္ပါ ...


အရသာရွိေတာ့ ၾကက္သား CocaCola Roast ကုိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ နည္းျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါသည္ ... :) (မွတ္ခ်က္ .. ယခုေဖာ္ျပထားသည္မွာ ခ်က္နည္း ၃ နည္းျဖစ္ပါတယ္ .. ခ်က္ရမည့္ အဆင့္ဆင့္ မဟုတ္ပါ ..)


မူရင္းေရးသားသူ ႏွင္းဆီေမ

ၾကက္သား ခ်ဥ္စပ္


ၾကက္သား အသားကုိ အသားၾကီးပဲ တစ္လက္မ ခန္ ့အတံုးေလးမ်ားတုံး .. ၾကက္ဥ ကုိ ေခါက္ထား .. ၾကက္သားကုိ ေျပာင္းဖူး မွုန္ ့လူး .. ၾကက္ဥေခါက္ထားတဲ့ အရည္လူး .. တဖန္ ေကာ္မွုန္ ့လူးကာ .. ဆီခပ္ေႏြးေႏြးနဲ ့ေၾကာ္ပါ .. ဆီအရမ္းမပူေစရ . ထုိ ့ေနာက္ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားတံုးေလးမ်ားကုိ ဆီစစ္ထားပါ .. သုိ ့မဟုတ္ .. Tissue ေပၚတင္ကာ မလုိအပ္ေသာ ဆီမ်ားကုိ သုတ္ပစ္ႏုိင္ပါတယ္ ..

ွဆီစစ္ထားစဥ္ .. ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ .. သံပုရာရည္ အနည္းငယ္ .. သၾကား .. ဆား အနည္းငယ္ ကုိ ဆီသတ္ပါ .. ျပီးေနာက္ ေျပာင္းဖူးမွုန္ ့ကုိ ေရအနည္းငယ္ေဖ်ာ္ကာ ဆီသတ္ထားတဲ့ အထဲ ထည့္ေလာင္းကာ ေမႊေပးပါ .. အရည္အနည္းငယ္ ပ်စ္ခၽြဲလာလွ်င္ .. ဆီစစ္ထားေသာ ၾကက္သားတံုးမ်ားထည့္ .. နံနံပင္ထည့္ .. ငရုပ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီးထည့္ ..ကာ ေမႊေပးပါ ... လံုးသြားပါက .. အရသာရွိေသာ ၾကက္သားခ်ဥ္စပ္ ကုိ လွလွပပ ျပင္ဆင္ကာ စားသံုးႏုိင္ပါသည္ ...

မွတ္ခ်က္ ေျပာင္းဖူးမွုန္ ့မရက .. ျမန္မာျပည္မွ ေကာ္မွုန္ ့ကုိ သံုးႏုိင္ပါသည္ ...


မူရင္းေရးသားသူ ႏွင္းဆီေမ